緊急企画!開発者に聞く!②

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緊急企画!開発者に聞く!②

平成25年8月12日 北海道タマネギドレッシングの美味しさと健康について、 玉葱のプロフェッショナルである株式会社北海道バイオインダストリー社、 自称タマプロ(玉葱のプロフェッショナルの省略)の齋藤昭彦さんにお話をお伺いしました。

Q1 「機能性食品」とはなんですか?

tamapro_2_さいとうあきひこ
生体活動を調節する機能をもつとされる食品のことです。その中でも厚生労働省で認定したものについては特定保健用食品として機能表示を許可しています。

 

 

Q2 「北海道タマネギドレッシング」は機能性食品ですか?

tamapro_1_齋藤昭彦当社の北海道タマネギドレッシングも記憶障害改善機能にかかわるジプロピルトリスルフィドが凝縮されていますので機能性食品です。いわば機能性ドレッシングです。

 

 

 Q3  機能性の成分を添加しているのですか?

tama_pro3
していません、無添加です。玉葱の加工処理だけで作りだします。この加工方法で特許を取得しています。特許技術のバイオラショナルコントロール製法では、辛味の強い北海道産たまねぎから健康に良い成分であるジプロピルトリスルフィドを大量に作り出すことができました。通常の玉ねぎ加工の約15倍であることが確認できております。詳しくは特許概要をごらんください。

 

Q4 北海道タマネギドレッシングは機能性を表記しないのですか?

tamapro_2_昭彦斉藤当社の商品群については検討中です。現在はトクホ(特定保健用食品)や栄養機能性食品に機能性表示が認められています。フード特区である北海道では、本年から「北海道食品機能性表示制度」がスタートしています。企業が提出する申請商品(加工食品)に含まれる成分に関する研究論文等について、道が委員会を設置の上学識経験者の意見を聞いて審査し、自治体である「北海道」が「健康でいられる体づくりに関する科学的な研究」が行われた事実を認定する制度です。 これにより「北海道認証マーク」と共に「機能性を表示」できる商品が今後増えると思います。

 

Q5「北海道食品機能性表示」と「トクホ(特定保健用食品)表示」の違いは?

tama_pro3特定保健用食品(トクホ)は、「特定の保健効果や効能」を表示しますが、北海道食品機能性表示は「科学的な研究が行われた事実」を表示します。

 

 

Q6 北海道の加工食品はすべて機能性の表示ができるのですか?

tamapro_1_サイトウアキヒコ
いいえ審査があります。加工食品に含まれる機能性成分について、健康でいられる体づくりに関する科学的な研究が行われたことを「北海道」に認定してもらわなければいけません。 また、北海道内で製造された機能性素材を使用して商品を道内で製造し、製造事業者が自ら販売する加工食品に限定されます。

 

 

次回へ続きます!